Gà ác là 1 giống gà thuộc họ trĩ với đặc điểm là toàn thân và chân đều mang màu đen nhưng lông với thể màu đen hoặc trắng. một con gà ác chỉ nặng trong khoảng 200-300g, với giá trị dinh dưỡng cao nên thường được chế biến có mục đích tầm bổ.
Gà ác là gì?
Gà ác, trên thị trường còn có một số tên gọi khác như: gà đen, gà ngũ trảo, gà chân chì, ô cốt kê… Tên tiếng Anh của gà ác là Gallus gallus domesticus brisson.
: Gà Ác Là Gà Gì? Những Thông Tin Về Gà Ác Mà Bạn Chưa Biết – Gà Chọi Việt Update 12/2024
Một trong những đặc điểm khá thú vị đó chính là gà ác sử hữu 5 ngón, trong khi các chân gà khác chỉ có 4 ngón.
Gà ác là loại gà có kích thước tương đối nhỏ, nhưng lại đem rất nhiều chất dinh dưỡng lại cho cơ thể con người. Đây là loại thực phẩm thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức để kháng, bồi bổ cơ thể. Gà ác có rất nhiều đặc điểm nhận dạng riêng biệt, chúng ta có thể kể đến như là:
- Thân gà nhỏ, thực tế kích cỡ gà ác chỉ bằng khoảng một nửa chú gà bình thường.
- Chân, xương cùng nội tạng chú gà đều sở hữu màu đen tuyền, kể cả thịt gà cũng có màu đen.
- Chân gà cũng có 5 ngón khác với những gà thông thường nên còn được gọi là ngũ trảo kê.
- Lông gà mềm mại như lụa, đa số gà màu đen nhưng cũng có một số con mang màu trắng, xám hay hơi ngà.
Gà ác đôi khi bị nhầm lẫn sang giống gà đen, gà tre, gà ri… Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của gà ác được y học công nhận là cao hơn những loại gà khác rất nhiều. Theo Đông y thì giống gà này sở hữu vị mặn cùng tính ngọt thanh và vị thơm, hơi ấm, ẩm, không chứa độc. Vì thế nếu thường xuyên sử dụng gà ác cơ thể sẽ được bổ thận tráng dương đồng thời điều hòa hoạt huyết.
Giống gà ác lông trắng
: Top Dòng Gà Chọi Nổi Tiếng Được Ưa Chuộng Nhất Việt Nam Hiện Nay Update 12/2024
Cần tránh nhầm lẫn gà ác với 1 số loại gà khác như gà tre, gà đen của đồng bào H’Mông. Trên thị phần hiện nay, tại một số chợ ở phía Bắc có bày bán hơi nhiều cái gà nặng trong khoảng 600 đến 700g – được giới thiệu được gà ác Trung Quốc. ngoài ra, gà ác Trung Quốc mang thương hiệu gà Tây Hoa hay còn gọi là gà ô kê – là một mẫu gà đặc sản thường được khiến cho quà biếu cho các chính khách ngoại giao nên thật khó để tin rằng chúng lại xuất hiện nay những chợ.
dòng gà Tây Hoa này lại lớn có trọng lượng trong khoảng một,8 cho tới 2kg nên những cái gà với trọng lượng từ 600 tới 700g xuất hiện giờ những chợ rất có khả năng là gà ác lậu sở hữu nguồn cội không rõ ràng.
Thành phần dinh dưỡng của gà ác
Thịt của gà ác được xem là có nhiều chất dinh dưỡng hơn gà thường, đặc biệt là chất carnosine – chất có tác dụng tạo điều kiện cho hệ miễn dịch của con người chống lại sự xâm nhập của nhiều cái bệnh. Gà ác rất giàu nguồn protein, ít lipid và chất béo, hàm lượng cholesterol thấp. Lượng protein trong gà ác chỉ nằm trong khoảng từ 21,9 đến 24,6^, với hàm lượng mỡ từ 0,6 đến 2%
Thông thường, người tiêu dùng ít khi sử dụng gà ác làm món ăn thường ngày. Chủ yếu món gà ác được sử dụng nhằm mục đích tẩm bổ. Món ăn thông dụng nhất trong làng gà chính là gà ác Tần hoặc món gà tiềm thuốc bắc. Từ thời xưa, món ăn này chỉ thích hợp với vua chúa
Gà tần thuốc bắc mang khá phổ thông công dụng đối sở hữu sức khỏe như: giảm tiểu trục đường trong máu, chống lão hóa, chống loãng xương, giảm khả năng suy thận và tăng cường khí huyết. bởi thế rất tốt cho người mới ốm dậy, đặc biệt là đàn bà với thai và sau lúc sinh.
Theo đông y gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình, hơi ấm, vị thơm, không mang độc, có tác dụng bổ gan thận, bổ huyết, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết… Nên còn được gọi là “gà thuốc”.
Giá trị dinh dưỡng của gà ác như thế nào?
: 9 dấu hiệu nhận biết gà linh kê, thần kê chuẩn xác Update 12/2024
Thịt gà ác sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao và được đánh giá chất lượng nhất trong số các giống gà. Những công dụng của thịt gà này đối với sức khỏe con người phù thuộc vào thành phần dinh dưỡng. Một số giá trị dinh dưỡng của gà ác như sau:
- Chứa Axit Amin cần thiết cho cơ thể như Methionine, Lysine, Histidine,… hỗ trợ hệ thống bài tiết của cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa.
- Chứa rất ít Lipid nhưng thịt gà giàu hàm lượng Protein, hàm lượng dinh dưỡng cao, chất béo cũng như Cholesterol thấp.
- Hàm lượng Protein tương đối lớn, chiếm khoảng 21.9 – 24.6%, hàm lượng mỡ thấp, chỉ khoảng 0.6 – 2.0%.
- Chứa khoảng 18 loại axit amin, đặc biệt là axit amin như Isoleucine, Histidine, Phenylalanine, Lysine, Threonine, Arginine, Leucine.
Trên đây là thông tin về gà ác mà Gà Chọi Việt chia sẽ với mọi người, giải đáp thắc mắc về giá trị dinh dưỡng của gà ác trên thị trường hiện nay. Nếu anh em còn thắc mắc về món gà ác, đừng ngần ngại liên lạc với chúng tôi tại trang Gà Chọi Việt.
Thông tin liên hệ Gà Chọi Việt
Gmail:[email protected]
SĐT:0931315148
Địa chỉ:463 Nguyễn Thị Định, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Quận 2, Hồ Chí Minh, Việt Nam
: Gà Chọi Mỹ – Thông tin giống già nhập siêu hạng Update 12/2024
